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About the Recipe
如何讓台灣小吃變得健康又可以像西餐創意與視覺饗宴呢?
看了此篇做法，也許你也可以用你想要的口味與裝飾，
試試看！
但第一次，可以先用傳統方式比較保險！
Ingredients
地瓜
番薯粉
低筋麵粉
些許冰糖－固體融化過程減少分子吸收率
花果茶葉－玫瑰乾燥花瓣
少油－葵花油
氣炸鍋
平底鍋
Preparation
Step 1
地瓜先蒸熟，適當加入些許番薯粉和低筋麵粉，和適當些許油，搓成小圓形。
Step 2
抹上一點油，放入氣炸鍋5-10分鐘-因廠牌而定時間，不要放太長時間，可中途拉出來看料理狀況。
Step 3
拿出地瓜球後，另外在平底鍋炒冰糖，讓冰糖變焦糖液狀，感進用湯匙或筷子上糖漿來做糖絲狀的裝飾，
撒上花瓣，大功告成!
Step 4
趁熱吃，好好享用! 可以配上茶飲:)
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